ZAHTER NEDİR? KAHVALTILIK ZAHTERİN FAYDALARI
Çok Faydalı bir baharat olan ZAHTER ile lezzetli kahvaltılıklar ve zahter çayı hazırlayarak tüketebilirsiniz… ZAHTER NEDİR? Organik Günler – Zahter Osmanlı kültüründen günümüze dek gelen genellikle kahvaltılarda ve çay yapımında kullanılan bir bitkidir. Hoş bir kokusu, güzel bir rengi ve tadı olan zahter otu bunların yanı sıra bir çok hastalığa da şifa kaynağı olmaktadır.
ZAHTER HAKKINDA BİLGİ: Zahter kendiliğinden yetişen yabani bir bitkidir. Çoğunlukla çimenlik tarla kenarlarında, çayırlarda karınca yuvalarının üzerinde ve orman kıyılarında karşımıza çıkar. Zahter bitkisi güneşi ve sıcağı sever bu sebeple toprağın sıcak olduğu kayalık ve dağlık alanlarda hızla yayılır. Haziran ve Ağustos aylarında olgunlaşan zahter bitkisi sapları ile birlikte toplanılarak kurutulur ve bu şekilde kullanıma hazır hale getirilir. Ülkemizde genellikle Hatay ve Gaziantep yörelerinde yaygın olarak tüketilir.
Zahter Faydaları Nelerdir? * Zahterin yaraları iyileştirici özelliği vardır. * Böbrek hastalıklarına karşı şifa sağlar. * Sinirleri güçlendirir. * Hazmı kolaylaştırır, Bağırsak hastalıklarına karşı şifa sağlar. * Mesane ağrılarını tedavi eder. İdrar söktürür. * İştah açıcıdır. Mikropları öldürür. * Zahter mantara karşı fayda sağlar. * Kalp çarpıntılarını giderir.Zahter Çayı Nasıl Yapılır? Zahter ile Çay Yapılışı: 1 Fincan kaynamış sıcak suyun içerisine 1 çay kaşığı zahter eklenir ve demlenmeye bırakılır. Çok uzun süre demlenmesine gerek yoktur hemen süzebilirsiniz. Dilerseniz bir çay süzgecinin içine zahter tanelerini koyup bardağın üzerine koyun ve sıcak suyu üzerinden akıtarak bardağa koyun. Limon veya şeker ile zahter çayını tatlandırabilirsiniz. Çok uzun süre demlendiğinde içerisinde ki yararlı yağlar uçarak zahterin faydasını azaltmaktadır. Kahvaltılık Zahter Nasıl Hazırlanır?
KAHVALTIDA ZAHTER: Kahvaltılık zahterin içerisine kavrulmuş nohut, leblebi, menengiç, kavun ve karpuz çekirdeği, rezene, küzbara, buğday, kimyon, sumak, susam, biber ve tuz baharatları ilave edilir. İçeriği oldukça zengin olan kahvaltılık zahterin lezzeti de bir o kadar zengindir. Dilerseniz bu malzemelerden istediğinizi ilave edebilir, dilerseniz de zahteri hiç bir şey karıştırmadan direk olarak kahvaltılarda tüketebilirsiniz. Hazırlanılan bu toz karışım kahvaltılarda zeytinyağı ile birlikte enfes bir lezzet ortaya çıkarır. Bir kaseye kahvaltılık toz zahter bir kasenin içerisine ise zeytinyağı konulur. Ekmek ilk olarak zeytinyağına batırılır ardından zahtere batırılarak yenilir. Dipnot: Zahter bitkisini hamilelerin ve guatr problemi olanların kullanması tavsiye edilmez. Böyle durumlarda zahter otunun doktor izninde kullanılmasını öneririz.
