1. “Buket” Yöntemi (Suda Saklama)
Maydanozların sap kısımlarından çok az kesip, dip kısmını 2-3 cm su dolu bir cam kavanoza yerleştirin (tıpkı bir çiçek buketi gibi). Üzerini gevşek bir şekilde buzdolabı poşetiyle kapatıp buzdolabında saklayın. Suyu 2-3 günde bir değiştirildiğinde 3-4 hafta boyunca ilk günkü canlılığını korur.
2. Sirkeli Suda Yıkayıp Kurutma Kuralları
Maydanozu yıkayıp saklamak istiyorsanız nem yönetimi kritik önem taşır:
Maydanozları sirkeli suda yıkayıp mikroplardan arındırın.
Tamamen Kurutun: Salata kurutucusu veya havlu kağıt üzerinde tek bir nem damlası kalmayana kadar kurutun.
Cam bir kavanozun veya saklama kabının altına ve üstüne havlu kağıt sererek saklayın. Nem havlu kağıt tarafından emildiği için sararma ve çürüme gecikir.
3. Tuz ile Basma (Geleneksel Yöntem)
İnce kıyılmış maydanozları kaya tuzu ile karıştırıp cam kavanoza sıkıca bastırarak yerleştirin. Üzerini zeytinyağı ile kapayıp kapağını kapatın. Buzdolabında aylarca bozulmadan kalır; yemeklere, çorbalara ve salatalara doğrudan eklenebilir (kullanırken yemeğin tuzunu azaltmak gerekir).
