Kırmızı et fiyatlarının arttığı dönemde ortaya çıkan yeni hile yöntemi, tüketicinin sağlığını tehdit ederken güven duygusunu da zedeliyor...Kırmızı Et Tezgahında Büyük Hile
Ayrıntı bir sonraki sayfada
Kimyasal İle Sahte Tazelik
Artan maliyetler ve düşen alım gücü, gıda sektöründe bazı fırsatçıların önünü açtı. Son günlerde ortaya çıkan iddialara göre, son kullanma tarihi yaklaşan veya rengi bozulan kırmızı etler, özel kimyasal işlemlerle yeniden “taze” görünümüne kavuşturuluyor. Bu işlem sırasında etin içine enjekte edilen maddeler, oksijenle temas ettiğinde parlak ve canlı bir kırmızı renk oluşturuyor. Bu durum, tüketicinin ilk bakışta ürünü taze sanmasına neden oluyor.
Sağlık Açısından Büyük Risk
Uzmanlara göre bu işlem sadece görsel bir aldatmaca değil. Kullanılan kimyasal maddelerin etin protein yapısını bozabileceği ve insan sağlığı üzerinde ciddi riskler oluşturabileceği belirtiliyor. Özellikle uzun süre bu tür ürünlerin tüketilmesi, sindirim sorunlarından daha ciddi sağlık problemlerine kadar birçok olumsuz sonucu beraberinde getirebilir.
Kıymada da Hile İddiası
İddialar sadece parça etle sınırlı değil. Kıyma ürünlerinde de benzer yöntemlerin kullanıldığı öne sürülüyor. Düşük maliyetle üretim yapmak isteyen bazı işletmelerin, kıymanın içine soya, sakatat ve çeşitli katkı maddeleri ekleyerek ürünü “yüzde yüz dana kıyma” olarak sattığı belirtiliyor. Bu durum hem tüketiciyi yanıltıyor hem de haksız kazanç sağlıyor.
Tüketici Nelere Dikkat Etmeli
Gıda mühendisleri, vatandaşların sadece etin rengine bakarak karar vermemesi gerektiğini vurguluyor. Etin aşırı parlak olması, dokusunun normalden farklı olması ve pişirme sırasında fazla su salması önemli birer uyarı işareti olarak değerlendiriliyor. Ayrıca güvenilir ve denetimli satış noktalarının tercih edilmesi gerektiği ifade ediliyor.
Denetimler Artırıldı
Yetkililer, piyasada dolaşan hileli ürünlere karşı denetimlerin sıklaştırıldığını açıkladı. Tüketici sağlığını tehdit eden bu tür uygulamaların tespit edilmesi halinde ağır yaptırımlar uygulanacağı belirtiliyor. Ancak uzmanlar, denetimlerin yanı sıra tüketici bilincinin de en az bu kadar önemli olduğuna dikkat çekiyor.
