Lahana, yüzyıllardır hem Anadolu mutfağında hem de alternatif tıpta kendine sağlam bir yer edinmiş, kış aylarının vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Peki, bu mütevazı sebzenin ardında yatan gerçek şifa nedir Lahana; C vitamini, K vitamini, B6 vitamini, folat, kalsiyum, magnezyum ve potasyum açısından oldukça zengindir. Ayrıca düşük kalorili ve yüksek lifli yapısı ile sindirimi destekler, tokluk hissi yaratır. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'nde yayımlanan bir çalışmaya göre, haftada 3 veya daha fazla porsiyon lahana gibi turpgillerden tüketen bireylerde, kolon ve akciğer kanseri riskinin belirgin şekilde azaldığı gösterilmiştir. Prof. Dr. Canan Karatay: "Lahana, vücudu toksinlerden arındıran doğal bir antioksidandır." Prof. Dr. Canan Karatay, özellikle detoks etkisinden dolayı lahana tüketimini destekleyen isimlerin başında gelir. Ona göre lahana, metabolizmayı uyararak karaciğer sağlığını destekler ve yağ yakımını kolaylaştırır. Özellikle haşlanmış lahana suyunun aç karna içilmesini tavsiye eden Karatay, bu uygulamanın hem ödem atıcı hem de toksin giderici etkileri olduğunu savunur.
